畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 25.6 | 46.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 6.5 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 7.1 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 4.3 | -0.9 | g | | コレステロール | 49 | 160 | -111 | mg | | 脂質 | 4 | 5 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 65.7 | -64.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 61.8 | -60.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 62.6 | -57.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 61.8 | -60 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.5 | 3 | g | | ナトリウム | 1100 | 71 | 1029 | mg | | カリウム | 260 | 86 | 174 | mg | | カルシウム | 8 | 27 | -19 | mg | | マグネシウム | 20 | 7 | 13 | mg | | リン | 340 | 85 | 255 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 19 | 15 | 4 | μg | | クロム | 4 | (Tr) | 4 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | Tr | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 2.3 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.05 | 0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.18 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 0.2 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 22 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.54 | 0.16 | mg | | ビオチン | 2.1 | 11 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 49 | 0 | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |