畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム と畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムと畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 74.4 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 18.5 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 22.6 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 1.8 | 1.6 | g | | コレステロール | 49 | 52 | -3 | mg | | 脂質 | 4 | 2.5 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 3.6 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1100 | 51 | 1049 | mg | | カリウム | 260 | 380 | -120 | mg | | カルシウム | 8 | 3 | 5 | mg | | マグネシウム | 20 | 26 | -6 | mg | | リン | 340 | 220 | 120 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 19 | 6 | 13 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | Tr | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.18 | 0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.34 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 5.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 10 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.58 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 3 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | ビオチン | 2.1 | 2 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 49 | 1 | 48 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |