畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム と鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムと鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 70.2 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 14.6 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 17.5 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 11 | -7.6 | g | | コレステロール | 49 | 80 | -31 | mg | | 脂質 | 4 | 12 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 3.4 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | g | | ナトリウム | 1100 | 55 | 1045 | mg | | カリウム | 260 | 250 | 10 | mg | | カルシウム | 8 | 8 | 0 | mg | | マグネシウム | 20 | 24 | -4 | mg | | リン | 340 | 110 | 230 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 19 | 17 | 2 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 37 | -37 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.1 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 26 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.09 | 0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.17 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 5.9 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 9.3 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.52 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.3 | 1 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | ビオチン | 2.1 | 3.3 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 49 | 1 | 48 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |