畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 46.6 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 5.5 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 7.6 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 10 | -6.6 | g | | コレステロール | 49 | 36 | 13 | mg | | 脂質 | 4 | 11.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 15.6 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 14.2 | -13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 36 | -31.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 32.9 | -31.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.8 | 1.7 | g | | ナトリウム | 1100 | 380 | 720 | mg | | カリウム | 260 | 180 | 80 | mg | | カルシウム | 8 | 67 | -59 | mg | | マグネシウム | 20 | 53 | -33 | mg | | リン | 340 | 110 | 230 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 12 | -10.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.87 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 19 | 44 | -25 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.1 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 21 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.07 | 0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.16 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 1.4 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 30 | -28.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 33 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.39 | 0.31 | mg | | ビオチン | 2.1 | 4.4 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 49 | 2 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 1 | 1.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |