畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムと魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 50.3 | 21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 19.5 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 24 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 16.8 | -13.4 | g | | コレステロール | 49 | 140 | -91 | mg | | 脂質 | 4 | 18.6 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 4.4 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 4 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 9.8 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 3.5 | -1.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 3.5 | 3.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1100 | 140 | 960 | mg | | カリウム | 260 | 420 | -160 | mg | | カルシウム | 8 | 900 | -892 | mg | | マグネシウム | 20 | 54 | -34 | mg | | リン | 340 | 700 | -360 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 30 | -29 | μg | | セレン | 19 | 53 | -34 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | Tr | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 4.8 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.19 | 0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.21 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 5.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 9.7 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.16 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 6.7 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.55 | 0.15 | mg | | ビオチン | 2.1 | 6.3 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 49 | 0 | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |