畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムと海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 76.1 | -4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 18.2 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 21.6 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | コレステロール | 49 | 170 | -121 | mg | | 脂質 | 4 | 0.6 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | (Tr) | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | (Tr) | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 3.7 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.7 | 1.8 | g | | ナトリウム | 1100 | 170 | 930 | mg | | カリウム | 260 | 430 | -170 | mg | | カルシウム | 8 | 41 | -33 | mg | | マグネシウム | 20 | 46 | -26 | mg | | リン | 340 | 310 | 30 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 19 | 35 | -16 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.11 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 3.8 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 7 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 23 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.11 | -0.41 | mg | | ビオチン | 2.1 | 2.6 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 49 | Tr | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |