畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 14.5 | 57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 11.7 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 12.8 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 2.4 | 1 | g | | コレステロール | 49 | 0 | 49 | mg | | 脂質 | 4 | 2.9 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 61.2 | -60 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 55.6 | -54.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 58.6 | -53.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 68.2 | -66.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.6 | 1.9 | g | | ナトリウム | 1100 | 2 | 1098 | mg | | カリウム | 260 | 330 | -70 | mg | | カルシウム | 8 | 26 | -18 | mg | | マグネシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | リン | 340 | 310 | 30 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.02 | -4.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 19 | 47 | -28 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 44 | -43 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.34 | 0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 5.7 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 8.5 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.33 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 48 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.27 | -0.57 | mg | | ビオチン | 2.1 | 11 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 49 | 0 | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |