畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 17.2 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 64 | -48.2 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 75.7 | -57 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 1.9 | 1.5 | g | | コレステロール | 49 | 190 | -141 | mg | | 脂質 | 4 | 3.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 13.4 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 3.5 | 3.5 | 0 | g | | ナトリウム | 1100 | 480 | 620 | mg | | カリウム | 260 | 810 | -550 | mg | | カルシウム | 8 | 46 | -38 | mg | | マグネシウム | 20 | 91 | -71 | mg | | リン | 340 | 680 | -340 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.43 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | Tr | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 4 | -3.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.38 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.57 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 37 | -30.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 54 | -44 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.53 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 22 | -20.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 15 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.97 | -0.27 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 49 | Tr | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 1.2 | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |