畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム と（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムと（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 62.9 | 64.2 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 1.5 | 12.9 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 2.3 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 5 | 9.4 | g | | コレステロール | 64 | 0 | 64 | mg | | 脂質 | 16.6 | 5.2 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 0.2 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.6 | -28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 27.8 | -27 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 3 | 0.6 | 2.4 | g | | ナトリウム | 970 | 11 | 959 | mg | | カリウム | 200 | 130 | 70 | mg | | カルシウム | 6 | 29 | -23 | mg | | マグネシウム | 19 | 37 | -18 | mg | | リン | 210 | 18 | 192 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.3 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 38 | -37.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.1 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 0.9 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 4 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.06 | 0.6 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | Tr | 2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |