畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.9 | 65.5 | -2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 2.5 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 2.7 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 0.1 | 14.3 | g | | コレステロール | 64 | | 64 | mg | | 脂質 | 16.6 | 0.3 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 28.2 | -27.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 25.7 | -24.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 25.4 | -20.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 30.5 | -29.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 灰分 | 3 | 1 | 2 | g | | ナトリウム | 970 | 12 | 958 | mg | | カリウム | 200 | 410 | -210 | mg | | カルシウム | 6 | 25 | -19 | mg | | マグネシウム | 19 | 45 | -26 | mg | | リン | 210 | 130 | 80 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 24 | 1 | 23 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.5 | | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 4 | | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.19 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.9 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 2.7 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | | 1.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 71 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.37 | 0.29 | mg | | ビオチン | 3.9 | 7.3 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 39 | 5 | 34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | Tr | 2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |