畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.9 | 12.5 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 31.4 | -17 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 33.5 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 16.9 | -2.5 | g | | コレステロール | 64 | Tr | 64 | mg | | 脂質 | 16.6 | 19.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 8.5 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 8.1 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 12.9 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 30.1 | -29.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 灰分 | 3 | 4.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | 970 | 3 | 967 | mg | | カリウム | 200 | 1700 | -1500 | mg | | カルシウム | 6 | 160 | -154 | mg | | マグネシウム | 19 | 200 | -181 | mg | | リン | 210 | 600 | -390 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.9 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.11 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 24 | 9 | 15 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 1 | 450 | -449 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 4 | 36 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.74 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.24 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 11 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.55 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 260 | -260 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.83 | -0.17 | mg | | ビオチン | 3.9 | 24 | -20.1 | μg | | ビタミンC | 39 | 2 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |