畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.9 | 5.2 | 57.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 34.6 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 36.6 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 23 | -8.6 | g | | コレステロール | 64 | 1 | 63 | mg | | 脂質 | 16.6 | 24.6 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 6.8 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 6.5 | -5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 9.2 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 28.3 | -27.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 灰分 | 3 | 5.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 970 | 1 | 969 | mg | | カリウム | 200 | 2100 | -1900 | mg | | カルシウム | 6 | 190 | -184 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 210 | 700 | -490 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.1 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.19 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.63 | -2.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 24 | 7 | 17 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 380 | -379 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 7.5 | -7.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 81 | -77 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.48 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.27 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.1 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 11 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.56 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 210 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.93 | -0.27 | mg | | ビオチン | 3.9 | 31 | -27.1 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |