畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.9 | 2.4 | 60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 33.6 | -19.2 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 36.4 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 20.3 | -5.9 | g | | コレステロール | 64 | (Tr) | 64 | mg | | 脂質 | 16.6 | 22 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 8.8 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 8.3 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 17.9 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 34.3 | -33.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 灰分 | 3 | 5 | -2 | g | | ナトリウム | 970 | 4 | 966 | mg | | カリウム | 200 | 2100 | -1900 | mg | | カルシウム | 6 | 120 | -114 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 210 | 640 | -430 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.06 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.37 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 24 | 3 | 21 | μg | | クロム | 6 | 12 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 4 | 32 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.27 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 11 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.41 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 280 | -280 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.68 | -0.02 | mg | | ビオチン | 3.9 | 27 | -23.1 | μg | | ビタミンC | 39 | 1 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |