畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム と調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムと調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 差 | 単位 | | 水分 | 62.9 | 99.2 | -36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 0.2 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 0.3 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | | 14.4 | g | | コレステロール | 64 | | 64 | mg | | 脂質 | 16.6 | Tr | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 0.4 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | ナトリウム | 970 | 34 | 936 | mg | | カリウム | 200 | 63 | 137 | mg | | カルシウム | 6 | 3 | 3 | mg | | マグネシウム | 19 | 4 | 15 | mg | | リン | 210 | 13 | 197 | mg | | 鉄 | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1500 | -1499 | μg | | セレン | 24 | 4 | 20 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 4 | (Tr) | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | 0.5 | | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.01 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.01 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.9 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 0.9 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | μg | | 葉酸 | Tr | 1 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.04 | 0.62 | mg | | ビオチン | 3.9 | 0.1 | 3.8 | μg | | ビタミンC | 39 | Tr | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |