畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.9 | 13 | 49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 12.8 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 15 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 3.3 | 11.1 | g | | コレステロール | 64 | 0 | 64 | mg | | 脂質 | 16.6 | 3.6 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 45.5 | -44.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 41.5 | -40.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 60.5 | -55.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 65.1 | -64.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 3 | 3.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 970 | 2 | 968 | mg | | カリウム | 200 | 750 | -550 | mg | | カルシウム | 6 | 32 | -26 | mg | | マグネシウム | 19 | 340 | -321 | mg | | リン | 210 | 700 | -490 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.91 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.42 | -2.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 24 | 16 | 8 | μg | | クロム | 6 | 6 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 77 | -76 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.5 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.14 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 7.1 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 11 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.76 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 84 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 2.6 | -1.94 | mg | | ビオチン | 3.9 | 38 | -34.1 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |