畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムと魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 62.9 | 57.5 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 16 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 18.4 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 14 | 0.4 | g | | コレステロール | 64 | 81 | -17 | mg | | 脂質 | 16.6 | 15.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 8.4 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 7.7 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 10.7 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 7.8 | -7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 3 | 1.2 | 1.8 | g | | ナトリウム | 970 | 110 | 860 | mg | | カリウム | 200 | 330 | -130 | mg | | カルシウム | 6 | 90 | -84 | mg | | マグネシウム | 19 | 31 | -12 | mg | | リン | 210 | 210 | 0 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 24 | 33 | -9 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 2 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.6 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 18 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 5.9 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 2 | -0.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.3 | 0.36 | mg | | ビオチン | 3.9 | 2.2 | 1.7 | μg | | ビタミンC | 39 | 1 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |