畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.9 | 17.2 | 45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 64 | -49.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 75.7 | -59 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.4 | 1.9 | 12.5 | g | | コレステロール | 64 | 190 | -126 | mg | | 脂質 | 16.6 | 3.2 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 13.4 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 3 | 3.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 970 | 480 | 490 | mg | | カリウム | 200 | 810 | -610 | mg | | カルシウム | 6 | 46 | -40 | mg | | マグネシウム | 19 | 91 | -72 | mg | | リン | 210 | 680 | -470 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 24 | -20 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 24 | -20 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 4 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.38 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.57 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 37 | -33.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 54 | -47 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.53 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 22 | -20.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.97 | -0.31 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 39 | Tr | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |