畜肉類 ぶた ［副生物］ 軟骨 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 軟骨 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 軟骨 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 17.2 | 46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 64 | -48.9 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 75.7 | -57.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.3 | 1.9 | 15.4 | g | | コレステロール | 140 | 190 | -50 | mg | | 脂質 | 17.9 | 3.2 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 13.4 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 120 | 480 | -360 | mg | | カリウム | 110 | 810 | -700 | mg | | カルシウム | 100 | 46 | 54 | mg | | マグネシウム | 13 | 91 | -78 | mg | | リン | 120 | 680 | -560 | mg | | 鉄 | 1.6 | 9 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 24 | -17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 24 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 4 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.57 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 37 | -35.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 54 | -51.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 22 | -21.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 15 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.97 | -0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： ふえがらみ | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |