畜肉類 ぶた ［副生物］ 豚足 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 豚足 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 豚足 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 67.8 | -5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16 | -16 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 19.6 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 10.7 | 5.6 | g | | コレステロール | 110 | 66 | 44 | mg | | 脂質 | 16.8 | 11.1 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 4.5 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 110 | 57 | 53 | mg | | カリウム | 50 | 330 | -280 | mg | | カルシウム | 12 | 4 | 8 | mg | | マグネシウム | 5 | 21 | -16 | mg | | リン | 32 | 160 | -128 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 4 | 2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 8.7 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.96 | -0.8 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 皮付きのもの
廃棄部位： 骨 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 10.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |