畜肉類 ぶた ［副生物］ 小腸 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 小腸 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 小腸 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 63.4 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 23.6 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 14 | 26.9 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.1 | 6.7 | 4.4 | g | | コレステロール | 240 | 71 | 169 | mg | | 脂質 | 11.9 | 7.7 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 5.2 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 13 | 71 | -58 | mg | | カリウム | 14 | 380 | -366 | mg | | カルシウム | 21 | 4 | 17 | mg | | マグネシウム | 13 | 25 | -12 | mg | | リン | 130 | 220 | -90 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 2 | 6.3 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 15 | 1 | 14 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.2 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 12 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 17 | 11 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.27 | -1.03 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ひも | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |