畜肉類 ぶた ［副生物］ 胃 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 胃 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 胃 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.8 | 26.5 | 50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 33.5 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 34.7 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 19.6 | -15.5 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 5.1 | 21.5 | -16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.7 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 13.5 | -12.8 | g | | ナトリウム | 100 | 4300 | -4200 | mg | | カリウム | 150 | 430 | -280 | mg | | カルシウム | 9 | 660 | -651 | mg | | マグネシウム | 15 | 110 | -95 | mg | | リン | 140 | 590 | -450 | mg | | 鉄 | 1.5 | 6.1 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4.6 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.73 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.05 | 3.83 | -3.78 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 41 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 0.5 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 9.1 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 31 | 23 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.14 | 0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 11 | -10.7 | g | | 備考 | 別名： がつ、ぶたみの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |