畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 70.5 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 2.4 | 9 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 3.9 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 13.9 | -10.6 | g | | コレステロール | 370 | 1 | 369 | mg | | 脂質 | 5.8 | 14.3 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 4.7 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | Tr | 10.1 | -10.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 160 | 2 | 158 | mg | | カリウム | 200 | 570 | -370 | mg | | カルシウム | 7 | 1 | 6 | mg | | マグネシウム | 11 | 15 | -4 | mg | | リン | 220 | 130 | 90 | mg | | 鉄 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | マンガン | | 0.24 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 240 | 3 | 237 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 72 | 9 | 63 | μg | | レチノール | 75 | 0 | 75 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 0 | 75 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0.4 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 28 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.2 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 1.75 | 0.26 | 1.49 | mg | | ナイアシン | 6 | 7 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 7.8 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.11 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 15 | Tr | 15 | μg | | 葉酸 | 130 | 30 | 100 | μg | | パントテン酸 | 4.36 | 1.19 | 3.17 | mg | | ビオチン | 100 | 11 | 89 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： まめ | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |