畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 5.2 | 73.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 34.6 | -23.2 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 36.6 | -22.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 23 | -19.7 | g | | コレステロール | 370 | 1 | 369 | mg | | 脂質 | 5.8 | 24.6 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 9.2 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 28.3 | -28.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | g | | ナトリウム | 160 | 1 | 159 | mg | | カリウム | 200 | 2100 | -1900 | mg | | カルシウム | 7 | 190 | -183 | mg | | マグネシウム | 11 | 220 | -209 | mg | | リン | 220 | 700 | -480 | mg | | 鉄 | 3.7 | 6.7 | -3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.41 | 1.19 | -0.78 | mg | | マンガン | | 2.63 | -2.63 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 240 | 7 | 233 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 72 | 380 | -308 | μg | | レチノール | 75 | 0 | 75 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 6 | 69 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 7.5 | -7.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 81 | -73 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.48 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 1.75 | 0.27 | 1.48 | mg | | ナイアシン | 6 | 2.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 11 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.56 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 130 | 210 | -80 | μg | | パントテン酸 | 4.36 | 0.93 | 3.43 | mg | | ビオチン | 100 | 31 | 69 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： まめ | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |