畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 56.9 | 22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 17.9 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 18.2 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 21.3 | -18 | g | | コレステロール | 370 | (Tr) | 370 | mg | | 脂質 | 5.8 | 23.4 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 1.6 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 160 | 2 | 158 | mg | | カリウム | 200 | 51 | 149 | mg | | カルシウム | 7 | 230 | -223 | mg | | マグネシウム | 11 | 110 | -99 | mg | | リン | 220 | 280 | -60 | mg | | 鉄 | 3.7 | 2.5 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.16 | 0.25 | mg | | マンガン | | 1.22 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 240 | 6 | 234 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 72 | 68 | 4 | μg | | レチノール | 75 | 0 | 75 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 0 | 75 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.6 | -9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 8 | 48 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.04 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 1.75 | 0.02 | 1.73 | mg | | ナイアシン | 6 | 0.1 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 4.8 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.04 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 130 | 12 | 118 | μg | | パントテン酸 | 4.36 | 0.04 | 4.32 | mg | | ビオチン | 100 | 4.8 | 95.2 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： まめ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |