畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 65.4 | 13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 14.1 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 14.8 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 9.2 | -5.9 | g | | コレステロール | 370 | (Tr) | 370 | mg | | 脂質 | 5.8 | 9.8 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 8.4 | -8.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 160 | 1 | 159 | mg | | カリウム | 200 | 530 | -330 | mg | | カルシウム | 7 | 79 | -72 | mg | | マグネシウム | 11 | 100 | -89 | mg | | リン | 220 | 190 | 30 | mg | | 鉄 | 3.7 | 2.2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.9 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.23 | 0.18 | mg | | マンガン | | 1.01 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 240 | 2 | 238 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 72 | 77 | -5 | μg | | レチノール | 75 | 0 | 75 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 0 | 75 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.17 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 1.75 | 0.08 | 1.67 | mg | | ナイアシン | 6 | 0.4 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 4 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.1 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 130 | 41 | 89 | μg | | パントテン酸 | 4.36 | 0.26 | 4.1 | mg | | ビオチン | 100 | 9.8 | 90.2 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： まめ | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |