畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 40 | 39 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 10.2 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 11.7 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 44.4 | -41.1 | g | | コレステロール | 370 | 86 | 284 | mg | | 脂質 | 5.8 | 47.5 | -41.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 4.9 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 160 | 32 | 128 | mg | | カリウム | 200 | 180 | 20 | mg | | カルシウム | 7 | 3 | 4 | mg | | マグネシウム | 11 | 12 | -1 | mg | | リン | 220 | 100 | 120 | mg | | 鉄 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 240 | | 240 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 72 | | 72 | μg | | レチノール | 75 | 3 | 72 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 3 | 72 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 10 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 1.75 | 0.12 | 1.63 | mg | | ナイアシン | 6 | 3.6 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 5.8 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.23 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 1.1 | 13.9 | μg | | 葉酸 | 130 | 5 | 125 | μg | | パントテン酸 | 4.36 | 0.66 | 3.7 | mg | | ビオチン | 100 | | 100 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： まめ | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |