畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 46.6 | 32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 5.5 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 7.6 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 10 | -6.7 | g | | コレステロール | 370 | 36 | 334 | mg | | 脂質 | 5.8 | 11.1 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 36 | -30.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 32.9 | -32.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 160 | 380 | -220 | mg | | カリウム | 200 | 180 | 20 | mg | | カルシウム | 7 | 67 | -60 | mg | | マグネシウム | 11 | 53 | -42 | mg | | リン | 220 | 110 | 110 | mg | | 鉄 | 3.7 | 1.8 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.87 | -0.46 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 2 | 50 | -48 | μg | | セレン | 240 | 44 | 196 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 72 | 6 | 66 | μg | | レチノール | 75 | 18 | 57 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 19 | 56 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0.1 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 21 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.07 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 1.75 | 0.16 | 1.59 | mg | | ナイアシン | 6 | 1.4 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.6 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 30 | -15 | μg | | 葉酸 | 130 | 33 | 97 | μg | | パントテン酸 | 4.36 | 0.39 | 3.97 | mg | | ビオチン | 100 | 4.4 | 95.6 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： まめ | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |