畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 15.2 | 63.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 64.2 | -52.8 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 77.1 | -63 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 1.8 | 1.5 | g | | コレステロール | 370 | 180 | 190 | mg | | 脂質 | 5.8 | 2.9 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 14.8 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 160 | 130 | 30 | mg | | カリウム | 200 | 940 | -740 | mg | | カルシウム | 7 | 28 | -21 | mg | | マグネシウム | 11 | 70 | -59 | mg | | リン | 220 | 790 | -570 | mg | | 鉄 | 3.7 | 5.5 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.27 | 0.14 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | 45 | -43 | μg | | セレン | 240 | 320 | -80 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 72 | 1 | 71 | μg | | レチノール | 75 | Tr | 75 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | (Tr) | 75 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 6 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.55 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 1.75 | 0.35 | 1.4 | mg | | ナイアシン | 6 | 45 | -39 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 61 | -51.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.53 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 15 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 11 | 119 | μg | | パントテン酸 | 4.36 | 0.82 | 3.54 | mg | | ビオチン | 100 | 15 | 85 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まめ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |