畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 とえのきたけ 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生とえのきたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | えのきたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 83.3 | -11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 1.7 | 15.6 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 3 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3.7 | -1.8 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 3.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 1.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 1.1 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 5.5 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 8.8 | -6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 55 | 3 | 52 | mg | | カリウム | 290 | 380 | -90 | mg | | カルシウム | 5 | Tr | 5 | mg | | マグネシウム | 20 | 16 | 4 | mg | | リン | 340 | 120 | 220 | mg | | 鉄 | 13 | 1.2 | 11.8 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.11 | 0.88 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 67 | | 67 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 0 | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.8 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.26 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.18 | 3.42 | mg | | ナイアシン | 14 | 7.2 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 7.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.1 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 47 | 763 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.47 | 5.72 | mg | | ビオチン | 80 | | 80 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |