畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と（だいこん類） 漬物 いぶりがっこの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と（だいこん類） 漬物 いぶりがっこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 73.8 | -1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 0.8 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 1.1 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 250 | | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 13.9 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 21 | -18.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | g | | ナトリウム | 55 | 1400 | -1345 | mg | | カリウム | 290 | 350 | -60 | mg | | カルシウム | 5 | 42 | -37 | mg | | マグネシウム | 20 | 31 | -11 | mg | | リン | 340 | 77 | 263 | mg | | 鉄 | 13 | 0.4 | 12.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.3 | 6.6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.03 | 0.96 | mg | | マンガン | | 0.47 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 67 | 1 | 66 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 6 | 114 | μg | | レチノール | 13000 | | 13000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 0 | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.02 | 3.58 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 1 | 18 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.12 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 25 | | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 10 | 800 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.22 | 6.97 | mg | | ビオチン | 80 | 0.5 | 79.5 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | g | | 備考 | 別名： レバー | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |