畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と（しょうが類） 新しょうが 根茎 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と（しょうが類） 新しょうが 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 96 | -24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 0.2 | 17.1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 0.3 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 250 | | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.8 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.8 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 0.7 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 2.7 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | ナトリウム | 55 | 3 | 52 | mg | | カリウム | 290 | 350 | -60 | mg | | カルシウム | 5 | 11 | -6 | mg | | マグネシウム | 20 | 15 | 5 | mg | | リン | 340 | 23 | 317 | mg | | 鉄 | 13 | 0.5 | 12.5 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.4 | 6.5 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.04 | 0.95 | mg | | マンガン | | 7.65 | -7.65 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 67 | 0 | 67 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 3 | 117 | μg | | レチノール | 13000 | | 13000 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | Tr | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.01 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.01 | 3.59 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 0.3 | 18.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.05 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 25 | | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 10 | 800 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.05 | 7.14 | mg | | ビオチン | 80 | 0.5 | 79.5 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |