畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 89 | -17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 0.7 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 0.9 | 19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4.1 | -2.2 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 4.3 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 2.4 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 2.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 3.3 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 5.4 | -2.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 290 | 200 | 90 | mg | | カルシウム | 5 | 11 | -6 | mg | | マグネシウム | 20 | 11 | 9 | mg | | リン | 340 | 24 | 316 | mg | | 鉄 | 13 | 0.7 | 12.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.2 | 6.7 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.06 | 0.93 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 67 | 0 | 67 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 4 | 116 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン | | 410 | -410 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 420 | -420 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 35 | 12965 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.03 | 3.57 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.6 | 13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 0.8 | 18.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.2 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 27 | 783 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.31 | 6.88 | mg | | ビオチン | 80 | 1.9 | 78.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 79 | -59 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |