畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 86.9 | -14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 1.2 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 1.7 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.2 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 7.5 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 10.7 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 55 | 6 | 49 | mg | | カリウム | 290 | 160 | 130 | mg | | カルシウム | 5 | 40 | -35 | mg | | マグネシウム | 20 | 15 | 5 | mg | | リン | 340 | 33 | 307 | mg | | 鉄 | 13 | 0.5 | 12.5 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.3 | 6.6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.06 | 0.93 | mg | | マンガン | | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 67 | | 67 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 670 | -670 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 680 | -680 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 56 | 12944 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.1 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.07 | 3.53 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.3 | 13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 0.8 | 18.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.28 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 120 | 690 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.31 | 6.88 | mg | | ビオチン | 80 | | 80 | μg | | ビタミンC | 20 | 39 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |