畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 8.5 | 63.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 10.8 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 14.6 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.6 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 39.8 | -32.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 70.8 | -68.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 55 | 25 | 30 | mg | | カリウム | 290 | 2200 | -1910 | mg | | カルシウム | 5 | 150 | -145 | mg | | マグネシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 13 | 7.7 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 4.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.99 | 1.2 | -0.21 | mg | | マンガン | | 3.34 | -3.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 67 | | 67 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 59 | 12941 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.1 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.41 | 3.19 | mg | | ナイアシン | 14 | 8 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 11 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.02 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 99 | 711 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 3.1 | 4.09 | mg | | ビオチン | 80 | | 80 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |