畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 としそ 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 86.7 | -14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 3.1 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 3.9 | 16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | Tr | 1.9 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 1 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 7.5 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 290 | 500 | -210 | mg | | カルシウム | 5 | 230 | -225 | mg | | マグネシウム | 20 | 70 | -50 | mg | | リン | 340 | 70 | 270 | mg | | 鉄 | 13 | 1.7 | 11.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.3 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.2 | 0.79 | mg | | マンガン | | 2.01 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 67 | 1 | 66 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 120 | 30 | 90 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 11000 | -11000 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 880 | 12120 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 690 | -690 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.13 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.34 | 3.26 | mg | | ナイアシン | 14 | 1 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 2.4 | 16.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.19 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 110 | 700 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1 | 6.19 | mg | | ビオチン | 80 | 5.1 | 74.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 26 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |