畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 65.5 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 2.5 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 2.7 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | コレステロール | 250 | | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 28.2 | -25.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 25.7 | -23.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 25.4 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 30.5 | -28 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 55 | 12 | 43 | mg | | カリウム | 290 | 410 | -120 | mg | | カルシウム | 5 | 25 | -20 | mg | | マグネシウム | 20 | 45 | -25 | mg | | リン | 340 | 130 | 210 | mg | | 鉄 | 13 | 0.5 | 12.5 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.8 | 6.1 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.05 | 0.94 | mg | | マンガン | | 0.27 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 67 | 1 | 66 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 1 | 119 | μg | | レチノール | 13000 | | 13000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 0 | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.19 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.03 | 3.57 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.9 | 12.1 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 2.7 | 16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.12 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 25 | | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 71 | 739 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.37 | 6.82 | mg | | ビオチン | 80 | 7.3 | 72.7 | μg | | ビタミンC | 20 | 5 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |