畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 とごま 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 4.7 | 67.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 19.3 | -2 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 19.8 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 53 | -51.1 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 53.8 | -50.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.9 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 7 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 16.5 | -14 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.2 | -3.5 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 290 | 400 | -110 | mg | | カルシウム | 5 | 1200 | -1195 | mg | | マグネシウム | 20 | 370 | -350 | mg | | リン | 340 | 540 | -200 | mg | | 鉄 | 13 | 9.6 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 5.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.99 | 1.66 | -0.67 | mg | | マンガン | | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 67 | 10 | 57 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 120 | 92 | 28 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 1 | 12999 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.95 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.25 | 3.35 | mg | | ナイアシン | 14 | 5.1 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 11 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.6 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 93 | 717 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.56 | 6.63 | mg | | ビオチン | 80 | 12 | 68 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |