畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 44.4 | 27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 4.3 | 13 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 4.9 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.9 | 1 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.9 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 43.9 | -41.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 40.2 | -37.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 40.6 | -33.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 48.5 | -46 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 290 | 560 | -270 | mg | | カルシウム | 5 | 30 | -25 | mg | | マグネシウム | 20 | 71 | -51 | mg | | リン | 340 | 110 | 230 | mg | | 鉄 | 13 | 2 | 11 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.9 | 6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.51 | 0.48 | mg | | マンガン | | 1.59 | -1.59 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 67 | 1 | 66 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 1 | 119 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | | 52 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 68 | -68 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 6 | 12994 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.2 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.18 | 3.42 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.3 | 12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 2.2 | 16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.37 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 100 | 710 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.57 | 6.62 | mg | | ビオチン | 80 | 6 | 74 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |