畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 58.8 | 13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 2.4 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 2.8 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.5 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 33.5 | -31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 30.6 | -28.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 33.2 | -26.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 36.9 | -34.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 290 | 420 | -130 | mg | | カルシウム | 5 | 23 | -18 | mg | | マグネシウム | 20 | 40 | -20 | mg | | リン | 340 | 70 | 270 | mg | | 鉄 | 13 | 0.8 | 12.2 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.5 | 6.4 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.32 | 0.67 | mg | | マンガン | | 3.27 | -3.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 67 | 3 | 64 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 2 | 118 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 3 | 12997 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.21 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.07 | 3.53 | mg | | ナイアシン | 14 | 1 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 1.6 | 17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.27 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 74 | 736 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.04 | 6.15 | mg | | ビオチン | 80 | 3.9 | 76.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 33 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |