畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 7.1 | 64.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 20.2 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 23.1 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 12.7 | -10.8 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 13.6 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 2.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 2.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 12.6 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.6 | -43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 52.3 | -49.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | g | | ナトリウム | 55 | 19 | 36 | mg | | カリウム | 290 | 1300 | -1010 | mg | | カルシウム | 5 | 310 | -305 | mg | | マグネシウム | 20 | 150 | -130 | mg | | リン | 340 | 380 | -40 | mg | | 鉄 | 13 | 4.9 | 8.1 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 2.3 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.53 | 0.46 | mg | | マンガン | | 1.52 | -1.52 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 67 | 4 | 63 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 120 | 170 | -50 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 0 | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | Tr | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.42 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.11 | 3.49 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 5.9 | 13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.23 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 53 | 757 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.18 | 6.01 | mg | | ビオチン | 80 | 16 | 64 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |