畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 2.4 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 33.6 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 36.4 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 20.3 | -18.4 | g | | コレステロール | 250 | (Tr) | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 22 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 8.8 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 8.3 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 17.9 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 34.3 | -31.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 55 | 4 | 51 | mg | | カリウム | 290 | 2100 | -1810 | mg | | カルシウム | 5 | 120 | -115 | mg | | マグネシウム | 20 | 220 | -200 | mg | | リン | 340 | 640 | -300 | mg | | 鉄 | 13 | 7.2 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 3.7 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.99 | 1.06 | -0.07 | mg | | マンガン | | 2.37 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 67 | 3 | 64 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 120 | 240 | -120 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 1 | 12999 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | Tr | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.12 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.27 | 3.33 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 11 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.41 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 280 | 530 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.68 | 6.51 | mg | | ビオチン | 80 | 27 | 53 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |