畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 12.7 | 59.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 31.5 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 33.9 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 16.5 | -14.6 | g | | コレステロール | 250 | Tr | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 18.8 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 7.7 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 7.3 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 11.3 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 28.9 | -26.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 290 | 1800 | -1510 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 20 | 200 | -180 | mg | | リン | 340 | 620 | -280 | mg | | 鉄 | 13 | 6.8 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 3.7 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.96 | 0.03 | mg | | マンガン | | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 67 | 3 | 64 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 120 | 570 | -450 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 2 | 12998 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | Tr | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.73 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.23 | 3.37 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 11 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.5 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 350 | 460 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.98 | 6.21 | mg | | ビオチン | 80 | 26 | 54 | μg | | ビタミンC | 20 | 3 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |