畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 60.6 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 9 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 9.5 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 7.5 | -5.6 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 8.3 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 19.6 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 19.1 | -16.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 55 | 760 | -705 | mg | | カリウム | 290 | 38 | 252 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 20 | 52 | -32 | mg | | リン | 340 | 190 | 150 | mg | | 鉄 | 13 | 1.7 | 11.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.7 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.22 | 0.77 | mg | | マンガン | | 1.7 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 67 | 4 | 63 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 120 | 45 | 75 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | Tr | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.07 | 3.53 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 2.8 | 16.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.05 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 25 | Tr | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 7 | 803 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.4 | 6.79 | mg | | ビオチン | 80 | 4.2 | 75.8 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |