畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 63.5 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 15.2 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 15.3 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 16.8 | -14.9 | g | | コレステロール | 250 | Tr | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 17.8 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 2.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 1.3 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 55 | 190 | -135 | mg | | カリウム | 290 | 80 | 210 | mg | | カルシウム | 5 | 270 | -265 | mg | | マグネシウム | 20 | 98 | -78 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 13 | 3.6 | 9.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.6 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.22 | 0.77 | mg | | マンガン | | 1.3 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 32 | -31 | μg | | セレン | 67 | 4 | 63 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 120 | 60 | 60 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 0 | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | Tr | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.04 | 3.56 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 4 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.08 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 21 | 789 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.2 | 6.99 | mg | | ビオチン | 80 | 7.6 | 72.4 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |