畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 12.5 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 31.2 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 32.8 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 17.9 | -16 | g | | コレステロール | 250 | Tr | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 19.5 | -16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 7.7 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 7.3 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 18.4 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.6 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 30.8 | -28.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 290 | 1800 | -1510 | mg | | カルシウム | 5 | 170 | -165 | mg | | マグネシウム | 20 | 220 | -200 | mg | | リン | 340 | 460 | -120 | mg | | 鉄 | 13 | 8.9 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 3.9 | 3 | mg | | 銅 | 0.99 | 1.01 | -0.02 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 67 | 2 | 65 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 41 | 79 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 1 | 12999 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.84 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 10 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.59 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 260 | 550 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.64 | 5.55 | mg | | ビオチン | 80 | 33 | 47 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |