畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 11.7 | 60.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 31 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 33 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 19.9 | -18 | g | | コレステロール | 250 | Tr | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 21.7 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 6.6 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 16.7 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 28.8 | -26.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.8 | -3.1 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 290 | 1800 | -1510 | mg | | カルシウム | 5 | 230 | -225 | mg | | マグネシウム | 20 | 230 | -210 | mg | | リン | 340 | 480 | -140 | mg | | 鉄 | 13 | 8.6 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 4.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.97 | 0.02 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 67 | 28 | 39 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 300 | -180 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 1 | 12999 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | Tr | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.88 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 10 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.46 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 220 | 590 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.49 | 5.7 | mg | | ビオチン | 80 | 34 | 46 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |