畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 とあずき 全粒 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生とあずき 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | あずき 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 63.9 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 7.4 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 8.6 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 18.2 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 16.5 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 14.9 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.1 | -12.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 25.6 | -23.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 290 | 430 | -140 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 20 | 43 | -23 | mg | | リン | 340 | 95 | 245 | mg | | 鉄 | 13 | 1.6 | 11.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.9 | 6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.3 | 0.69 | mg | | マンガン | | 0.44 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 67 | Tr | 67 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 90 | 30 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | Tr | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.15 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.04 | 3.56 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 2.2 | 16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.11 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 23 | 787 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.43 | 6.76 | mg | | ビオチン | 80 | 3.3 | 76.7 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |