畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 79.7 | -7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 3.9 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 4.2 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 2.6 | -0.7 | g | | コレステロール | 250 | (Tr) | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 3.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 8.7 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 7.2 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 9.2 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 10.5 | -8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 55 | 500 | -445 | mg | | カリウム | 290 | 180 | 110 | mg | | カルシウム | 5 | 95 | -90 | mg | | マグネシウム | 20 | 42 | -22 | mg | | リン | 340 | 69 | 271 | mg | | 鉄 | 13 | 1.2 | 11.8 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.15 | 0.84 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 67 | 4 | 63 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 120 | 21 | 99 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 130 | 12870 | μg | | ビタミンD | 1.3 | (Tr) | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | Tr | 70 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.05 | 3.55 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 1.2 | 17.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.07 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 25 | (Tr) | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 32 | 778 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.11 | 7.08 | mg | | ビオチン | 80 | 2.9 | 77.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 3 | 17 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |