畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と洋風料理 フライ類 えびフライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と洋風料理 フライ類 えびフライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 50.5 | 21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 13.2 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 15.9 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 11 | -9.1 | g | | コレステロール | 250 | 120 | 130 | mg | | 脂質 | 3.4 | 11.6 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 22.1 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 20 | -17.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 22.7 | -15.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 20.5 | -18 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 55 | 340 | -285 | mg | | カリウム | 290 | 200 | 90 | mg | | カルシウム | 5 | 69 | -64 | mg | | マグネシウム | 20 | 36 | -16 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.3 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.38 | 0.61 | mg | | マンガン | | 0.18 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 67 | 18 | 49 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 2 | 118 | μg | | レチノール | 13000 | 13 | 12987 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 13 | 12987 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.2 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.05 | 3.55 | mg | | ナイアシン | 14 | 2 | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 4.6 | 14.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.05 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.6 | 24.4 | μg | | 葉酸 | 810 | 22 | 788 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.57 | 6.62 | mg | | ビオチン | 80 | 3.2 | 76.8 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |