畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 64.1 | 7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | | 17.3 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 0.1 | 20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 19.2 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 18.3 | -16 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 23.8 | -16.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 23.8 | -21.3 | g | | 有機酸 | | 3.2 | -3.2 | g | | 灰分 | 1.7 | 8.7 | -7 | g | | ナトリウム | 55 | 3400 | -3345 | mg | | カリウム | 290 | 21 | 269 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 20 | 6 | 14 | mg | | リン | 340 | 11 | 329 | mg | | 鉄 | 13 | 0.1 | 12.9 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | mg | | 銅 | 0.99 | (Tr) | 0.99 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 67 | 0 | 67 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 3 | 117 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 0 | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.01 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.01 | 3.59 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 0.2 | 18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.01 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.1 | 24.9 | μg | | 葉酸 | 810 | 0 | 810 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.06 | 7.13 | mg | | ビオチン | 80 | 0.3 | 79.7 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 8.6 | -8.5 | g | | 備考 | 別名： レバー | 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |